La tradizione della pasta fresca sarda torna protagonista a La Maddalena con “Mani in Pasta”, un evento imperdibile per tutti gli appassionati di cucina e cultura gastronomica.
Domenica 16 marzo 2025, il ristorante Stazzo Il Rifugio dei Peccatori ospiterà un laboratorio unico dedicato alla preparazione artigianale di pasta fresca e dolci tipici sardi, guidato dall’esperta pastaia Agnese Brianda, fondatrice dell’attività Acqua & Farina di Olbia.
I partecipanti avranno l’opportunità di imparare le tecniche tradizionali per la preparazione di piatti iconici della cucina sarda: malloreddus, culurgiones e seadas. Dalla selezione delle farine all’uso di macchinari come impastatrici e sfogliatrici, ogni fase del processo sarà seguita con cura per trasmettere i segreti della cucina isolana.
Oltre alla parte pratica, il corso offrirà un’esperienza gastronomica completa. Al termine della sessione, i partecipanti potranno gustare le loro creazioni durante un pranzo speciale, preparato dalla brigata del ristorante e curato dallo chef Enrico Consolini.
L’evento si distingue per il suo approccio immersivo: le tecniche artigianali si fonderanno con metodi moderni, permettendo di apprendere la storia e le sfumature di una cucina che affonda le sue radici nella cultura pastorale sarda. Il corso è a numero chiuso (massimo 15 partecipanti) per garantire un’esperienza formativa di qualità.
Francesca Naseddu
